Saat ini kuliner indonesia sebagai identitas bangsa, bukan sekadar menu. Di banyak negara, makanan adalah identitas nasional. Di Indonesia, makanan sering dianggap sekadar konsumsi harian.
Padahal, kuliner Indonesia menyimpan nilai budaya yang sangat kuat.
Setiap daerah punya rasa, setiap rasa punya cerita. Dari filosofi kebersamaan dalam nasi tumpeng, hingga kesabaran dalam proses rendang, kuliner Indonesia berbicara tentang cara hidup masyarakatnya.
Dunia saat ini tidak hanya mencari rasa enak, tapi cerita di balik makanan. Dan Indonesia punya ribuan cerita yang belum diceritakan dengan benar.
Saat kuliner diposisikan sebagai identitas bangsa, bukan hanya menu, maka Indonesia tidak perlu mengejar tren—dunia yang akan datang mendekat.