Ketika dunia menyebut makanan Indonesia “Aneh”, tapi justru diburu para penikmat kuliner manca negara.
Fermentasi, aroma tajam, warna hitam, rasa pahit,bagi sebagian orang asing, ini terdengar menakutkan.
Namun justru di situlah daya tarik kuliner Indonesia di mata petualang rasa dunia.
Tempe, tape, petai, jengkol, hingga rawon sering masuk kategori “weird food”.
Tapi tren global menunjukkan satu hal:
Yang unik justru dicari. Dunia bosan dengan rasa aman.
Fermentasi Nusantara kini disejajarkan dengan kimchi dan keju tua. Warna hitam rawon dianggap misterius dan fotogenik.
Petai mulai dikenal sebagai bahan beraroma kuat yang berani.
Apa yang dulu dianggap “kampungan”, kini berubah menjadi kuliner berkarakter di mata dunia.