Mengapa Kuliner Indonesia Sulit Ditaklukkan Dunia, Padahal Rasanya Unggul?
Kuliner Indonesia sering dipuji oleh mereka yang pernah mencicipinya, namun anehnya belum sepopuler Jepang, Korea, atau Thailand di panggung global.
Masalahnya bukan rasa,karena justru di situlah keunggulan Indonesia,melainkan cara dunia mengenali dan memahami makanan Indonesia.
Masakan Indonesia kaya rempah, kompleks, dan berlapis rasa. Bagi lidah Barat yang terbiasa dengan rasa simpel dan konsisten, kuliner Indonesia dianggap “terlalu ramai”.
Dunia butuh waktu untuk memahami bahwa kompleksitas bukan kelemahan, melainkan identitas.
Negara lain sukses karena narasi.
Jepang dengan filosofi kesederhanaan, Korea dengan budaya pop, Thailand dengan konsistensi rasa. Indonesia belum menceritakan makanannya sebagai cerita bangsa, padahal tiap hidangan menyimpan sejarah, budaya, dan perjuangan.
Kuliner Indonesia tidak kalah,ia hanya belum dikemas sebagai identitas global.